春天养肝“黄金期”，多吃这3种“养肝菜”，安神养颜，平肝清热

参考文献：《中国肝病临床实践指南》(2022)；《中医药膳养生学》；《营养与食品卫生学》第8版

俗话说"一年之计在于春"，春天万物复苏，草长莺飞，人体的阳气也开始生发。大自然的肝与春天密切相关，就像春风吹过大地唤醒万物，我们体内的肝脏也在春季迎来了"养护黄金期"。

看着窗外日渐明媚的阳光，很多人却感觉自己睡不好、心烦气躁、脸上长痘、眼睛干涩，这些小毛病哪里来的？别急，这就是肝脏在春天给我们发出的信号啊！

春季气温回升，人体阳气上升，肝气升发，此时肝脏的代谢功能也更加活跃。肝脏是人体最大的解毒器官，承担着过滤血液、分解毒素的重任。如果把人体比作一座城市，肝脏就是城市里的环保处理厂，每天24小时不停工作，将我们吃进去的各种垃圾、毒素进行分解处理。

想象一下，如果城市的环保厂超负荷工作，空气中就会弥漫着奇怪的味道，河流也会变得浑浊，整座城市的居民都会不舒服。人体也是如此，当肝脏负担过重，无法正常工作时，各种不适就会找上门来。

肝脏不好时，人会出现哪些表现呢？看看你是否中招了：睡眠质量差，半夜总爱醒；情绪波动大，动不动就发火；眼睛又干又涩，有时还会发红；舌苔发黄，嘴里有异味；脸上冒痘痘，皮肤暗沉无光泽。这些都是肝脏在向你求救啊！

很多人不知道，肝脏是人体沉默的器官，即使受到70%的损伤也可能没有明显症状。等到真正出现肝病症状时，往往已经到了中晚期。所以，春季养肝刻不容缓，越早行动越好！

春季养肝有一个非常简单有效的方法，那就是通过饮食调理。中医认为，春季肝气旺盛，易于升发，容易导致肝火上炎。

因此，春季养肝应以疏肝解郁、平肝清热为主。下面介绍三种春季养肝的绝佳食材，这些"养肝菜"不仅能帮助肝脏排毒，还能安神养颜，让你神清气爽过春天。

第一种：菊苣

菊苣又被称为"天然肝脏清道夫"，不仅可以食用嫩叶，还可以用根部制作成饮品。菊苣中含有丰富的菊糖和菊苣酸，这两种物质对肝脏有着神奇的保护作用。

菊糖是一种可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速毒素排出体外，减轻肝脏负担。菊苣酸则可以刺激胆汁分泌，促进脂肪代谢，预防脂肪肝的发生。试想一下，肝脏就像家里的过滤网，长时间使用会积累很多污垢，而菊苣就像一把小刷子，能够清理过滤网上的污垢，让过滤系统恢复正常运转。

菊苣的食用方法很多，可以凉拌、炒食或做汤。菊苣稍带苦味，这种苦味恰恰是它的精华所在，中医认为"苦入心，清心除烦"，适当吃些苦味食物，能够清心火、解心烦，缓解春季肝火旺盛导致的烦躁情绪。

第二种：荠菜

春天的野菜中，荠菜可是当之无愧的"养肝之王"。荠菜不仅营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，还含有特殊的荠菜素，具有保肝护肝的功效。

荠菜的性味甘凉，有清热解毒、凉血止血的功效。春季肝火旺盛，容易导致上火、口干、便秘等问题，而荠菜恰好可以平肝清热，缓解这些不适。荠菜还含有丰富的叶绿素，可以促进肝细胞再生，增强肝脏的解毒功能。

如果把肝脏比作一台不断运转的发动机，那么荠菜就像是高级润滑油，让发动机运转更加顺畅，减少磨损。荠菜可以做汤、包饺子、炒食或做成荠菜饼，无论哪种做法都能保留其营养价值。春天吃荠菜，不仅能养肝，还能明目、养血、美容，可谓一举多得。

第三种：枸杞

枸杞被誉为"神仙果"，是传统滋补圣品。中医认为枸杞味甘性平，入肝肾二经，有滋补肝肾、明目安神的功效。现代研究表明，枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质，这些物质对肝脏有很好的保护作用。

枸杞多糖可以增强肝脏的解毒能力，促进肝细胞再生，对各种肝损伤都有很好的修复作用。枸杞中的类胡萝卜素和维生素E是强效抗氧化剂，可以清除体内自由基，减轻氧化应激对肝脏的损伤。

如果把人体比作一个花园，肝脏就是花园中的管家，负责花园的灌溉和施肥。而枸杞就像是给管家补充的营养剂，让管家精力充沛，工作更加高效。

枸杞的食用方法多样，可以泡水、煮粥、炖汤或与其他食材搭配食用。每天食用适量枸杞，不仅能养肝，还能改善睡眠，缓解眼睛疲劳，延缓衰老。

除了以上三种养肝食材，春季养肝还需要注意以下几点：

避免熬夜，保证充足睡眠。肝脏在夜间23点至凌晨3点进行自我修复，这段时间熬夜会严重影响肝脏修复功能。

保持情绪稳定，避免暴怒。中医认为"怒伤肝"，过度发怒会导致肝气郁结，加重肝脏负担。

适当运动，促进血液循环。春季可以选择慢跑、太极、瑜伽等中低强度运动，帮助肝脏排毒。

减少饮酒和高脂食物摄入。这些都会增加肝脏负担，影响肝脏正常功能。

春风送暖，万物复苏，正是养肝的大好时机。通过合理饮食，选择适合春季养肝的食材，再配合良好的生活习惯，就能够让肝脏轻松度过春天，为全年的健康打下坚实基础。就像照顾花园一样，细心呵护肝脏，它会回报你满园春色，让你神清气爽，容光焕发。

春季养肝正当时，菊苣荠菜配枸杞，平肝清热安神眠，养好肝脏美容颜。健康的肝脏是美丽与健康的源泉，从今天开始，给肝脏多一些关爱吧！