炖鸽子汤最忌这“两样”！学会4种黄金配方，汤鲜肉嫩不腥不腻

春回大地之际，诸多朋友却常常感到困倦乏力，就连皮肤也变得暗沉无光。老话说“春补一碗汤，胜过千金方”，而广东人深谙其道——春天喝鸽子汤，不仅能缓解春困，还能补足气血、健脾祛湿。今天教你4种黄金搭配，避开两大误区，炖出汤鲜肉嫩的“神仙滋补汤”！

温补不燥，适合春困体质
鸽子肉性平味甘，补气却不燥热，尤其适合春季肝火旺盛、脾虚湿困的人群。中医典籍记载，鸽肉可“补肝益肾、益气补血”，搭配党参、黄芪等药材，能有效改善疲倦、头晕等问题。

高蛋白低脂肪，全家皆宜
每100克鸽肉含蛋白质24.5克，比鸡肉更易消化，老人补虚、孩子长个、孕妇养胎都能喝，术后恢复期喝还能加速伤口愈合。

祛湿健脾，应对春季潮湿
岭南地区湿气重，鸽子汤中加入白扁豆、山药等食材，既能化解油腻，又能帮助排出体内湿气，缓解食欲不振。

① 党参黄芪鸽子汤——补气扛把子

食材：鸽子1只、党参20g、黄芪30g、红枣5颗、姜3片

秘诀：鸽子焯水之时，添入一勺黄酒以去腥气；药材预先浸泡30分钟，使药性得以释放；小火炖煮两小时，最后撒上枸杞增添风味。此汤尤其适合熬夜党、气血两虚的女性。

② 山药玉竹鸽子汤——润燥养颜首选

食材：乳鸽1只、铁棍山药200g、玉竹15g、蜜枣2颗

秘诀：山药去皮后泡盐水防氧化，玉竹清热润肺，搭配鸽肉的温补，皮肤干燥、长期用眼过度的上班族一定要试试！炖好后汤色清亮，入口回甘。

③ 陈皮绿豆鸽子汤——祛湿不上火

食材：鸽子1只、绿豆50g、陈皮5g、瘦肉100g

秘诀：绿豆提前冷冻1小时更易出沙，陈皮去腥增香，此汤能清热解毒，适合易上火、长痘体质。”

④ 虫草花菌菇鸽子汤——提升免疫力

食材：鸽子1只、虫草花20g、白玉菇50g、枸杞10g

秘诀：菌菇类富含丰富的多糖成分，其与虫草花所含的氨基酸相互搭配，于增强抵抗力而言堪称一绝。炖煮时加2片火腿提鲜，汤汁浓郁堪比老母鸡汤。

忌冷水下锅，否则血水留于肉中会令腥味浓重。正确做法为：鸽子焯水时，先以开水淋烫，再加入姜片、料酒煮3分钟210。

忌乱加调料：当归、桂皮等大热药材不适合春天，易引发上火。春季建议选平性食材如山药、玉竹、扁豆，既能温补又防燥热。

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（文中药材用量需根据体质调整，孕妇及慢性病患者建议咨询医师）