夏季养脾黄金期！三伏天必吃这5样！健脾祛湿

夏季养脾黄金期！三伏天必吃这5样！健脾祛湿

最近连续半个月的暴雨让空气湿度直逼90%，隔壁张阿姨家的小孙子整天喊肚子胀，楼下王叔蹲着择菜站起来就头晕。中医门诊的老李大夫说，入夏以来每天接诊的脾胃病患者比平时多了三成。

上个月我去菜市场买菜，碰见邻居刘姐拎着两大袋芋头。她神秘兮兮地跟我说："现在懂行的人都吃这个，比吃补药还管用。"我跟着她学了几招，没想到吃了两周，老公多年的老胃病居然没再犯。

第一道：冬瓜薏米老鸭汤
菜场里挑三年以上的老麻鸭，让摊主帮忙剁成块。回家先用淘米水泡半小时，能去掉土腥味。砂锅里放两片老姜，鸭肉冷水下锅，大火煮开撇去浮沫。抓一把炒过的薏米（生薏米寒性重），加上去皮切块的冬瓜，小火慢炖两个钟头。

上周三我去社区义诊，营养科的王主任说，这个汤里冬瓜利水、薏米祛湿、老鸭滋阴，三伏天喝正合适。住在3号楼的赵老师关节炎犯了，连着喝了一星期，膝盖消肿特别明显。

第二道：豇豆炒鸡胗
选新鲜鸡胗用盐搓洗三遍，切片后用料酒腌十分钟。豇豆掐头去尾掰成段，开水里滴几滴油焯水两分钟。热锅凉油爆香蒜片，先下鸡胗大火快炒，等变色了马上放豇豆。最后淋点生抽，撒上红椒丝翻两下就能出锅。

楼下开餐馆的老周告诉我，他们店里这道菜每天能卖出去五十多份。住在7栋的出租车司机陈哥，以前开车总犯困，现在中午必点这个菜，下午精神头特别足。

第三道：茯苓山药粥
茯苓片提前泡软，和粳米一起下锅煮。等米粒开花时，加入铁棍山药丁。记得用砂锅小火慢慢熬，时不时搅动防止糊底。盛碗后撒点炒熟的黑芝麻，肠胃弱的人早上喝这个最舒服。

上周六在小区广场，遇见刚退休的孙医生。她说现在年轻人老喝冰咖啡，十个有九个脾胃虚。她家孙子放暑假在家，每天早上雷打不动喝这粥，半年时间长高了五公分。

第四道：姜丝炒嫩南瓜
嫩南瓜不用去皮，直接切细丝。生姜切得越细越好，量要比平时炒菜多一倍。热锅凉油先下姜丝煸出香味，再放南瓜丝快炒。出锅前沿着锅边淋半勺香醋，酸辣开胃特别下饭。

物业办公室的小李最近在减肥，中午就带这个当主食。她说这样吃了一个月，不仅瘦了四斤，连痛经的老毛病都缓解了。上周末业主聚餐，二十多个人里有八个都找她要菜谱。

第五道：陈皮红豆沙
红豆提前冻一晚上，第二天煮容易起沙。水开后放两片五年以上的新会陈皮，小火煮到豆子开花。关火前十分钟加老冰糖，晾凉后放冰箱冷藏。下午三四点犯困时吃一碗，比喝奶茶舒服多了。

楼下美容院的老板娘王姐，每年夏天都煮这个给员工当下午茶。她说别看东西简单，祛湿效果比上千块的美容仪还好。常来做护理的客人喝了都说，脸上的油光少了，头发也不容易出油了。

最近我发现个有意思的现象：早上七点的菜市场，买芋头山药的人比往常多了三成。卖杂粮的刘大姐说，她家薏米都快卖断货了。超市促销员小赵告诉我，生姜最近销量涨了40%，很多年轻人成袋买。

住在9栋的吴阿姨有话说："我按着这些方子吃了半个月，降压药都减了半片。"她家阳台种满了紫苏和薄荷，说这些叶子泡水喝比吃药管用。昨天看见她在教新搬来的住户做陈皮红豆沙，那认真劲儿跟教自家闺女似的。

注意事项：这些食材菜市场都能买到，做起来也不费事。但要提醒大家，阴虚火旺的人要少吃姜，孕妇吃薏米前得问医生。最近雨水多，买的豆子记得放密封罐，别让受潮发霉。