别只知道吃核桃！4种“脑黄金”食材，越吃越灵光

家人们！是不是年纪越大越觉得记不住事？刚说的话转头就忘，看东西也容易走神？其实不用靠保健品，这4种常见食材，做法简单还美味，每天吃一点，帮大脑补充营养，不管是老人还是上班族都适配～ 你平时爱吃哪款“健脑”美食？评论区聊聊呀！

大脑的健康离不开日常营养补给，很多天然食材中富含的维生素、矿物质和膳食纤维，能为大脑运转提供支持。下面分享4道家常食谱，避开“夸大功效”的误区，用普通食材做出营养美味，全家都能吃～

1. 苹果蒸红枣（清甜软糯，营养易吸收）

食材

苹果1个、红枣6-8颗、冰糖少许（可选，根据口味添加）

做法

1. 苹果洗净，去核后切成小块（不用削皮，果皮富含膳食纤维）；

2. 红枣洗净，用温水浸泡10分钟，去除表面灰尘和杂质；

3. 取一个蒸碗，放入苹果块和红枣，撒上少许冰糖（不爱吃甜可省略）；

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟，至苹果软烂、红枣出汁即可。

健康关键点

苹果富含果胶和维生素，红枣含有丰富的维生素C和铁元素，两者搭配蒸制后，口感软糯易消化，适合各年龄段人群；这些营养成分能为身体提供基础能量，帮助维持身体正常代谢，间接为大脑运转提供支持，日常作为加餐或甜品都合适～

你吃苹果喜欢带皮吗？蒸红枣时会加枸杞一起吗？评论区分享～

2. 海带烧排骨（鲜香入味，营养双补）

食材

排骨500g、干海带结100g（提前泡发）、姜片3片、葱段、八角1颗、生抽1勺、料酒1勺、盐、冰糖2颗

做法

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开撇去血沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 泡发好的海带结洗净，沥干水分备用（泡海带的水别倒，过滤后可用于炖煮，增鲜提味）；

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角爆香，倒入排骨翻炒至表面微焦；

4. 加1勺生抽、2颗冰糖，翻炒均匀上色，倒入足量热水（没过排骨），大火烧开转小火炖40分钟；

5. 加入海带结，继续炖20分钟，至排骨软烂、海带入味，加适量盐调味，大火收汁即可。

健康关键点

海带富含碘元素和膳食纤维，碘是甲状腺激素合成的重要原料，甲状腺激素对大脑发育和功能维持有重要作用；排骨提供优质蛋白，两者搭配营养均衡，炖煮后口感鲜香不油腻，能为身体补充多种营养，为大脑运转打下良好基础～

你泡海带喜欢用冷水还是温水？除了排骨，海带还能搭配什么食材烧煮？来评论区聊聊～

3. 酱香鹌鹑蛋（Q弹入味，一口一个补营养）

食材

鹌鹑蛋30个、姜片2片、葱段、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐、冰糖3-4颗、清水适量

做法

1. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加1片姜片，大火烧开转小火煮5分钟，捞出过凉水（便于剥壳）；

2. 剥去鹌鹑蛋外壳，放入锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮；

3. 加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、3-4颗冰糖、适量盐，倒入清水（没过鹌鹑蛋）；

4. 大火烧开转小火，煮15分钟，关火后不捞出，让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上（入味更佳，冷藏过夜味道更好）。

健康关键点

鹌鹑蛋营养密度高，富含优质蛋白、维生素B族和铁、锌等矿物质，这些营养成分能为身体补充能量，支持神经系统的正常功能；酱香做法味道浓郁，适口性强，不管是作为零食还是配菜，都能轻松补充营养，适合日常食用～

你剥鹌鹑蛋有什么小技巧？除了酱香，还喜欢什么口味？评论区分享你的秘诀～

4. 蓝莓双皮奶（嫩滑香甜，营养又解馋）

食材

全脂牛奶500ml、鸡蛋2个（取蛋清）、蓝莓50g、白糖20g、柠檬汁1滴（可选，帮助蛋清凝固）

做法

1. 牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（不要烧开，避免破坏奶皮），关火后倒入碗中，静置10分钟，让表面形成一层奶皮；

2. 蛋清中加入白糖和1滴柠檬汁，用筷子轻轻搅拌均匀（不要打发，避免产生气泡）；

3. 用筷子将奶皮轻轻戳一个小孔，将牛奶缓缓倒入蛋清中，边倒边搅拌均匀，然后将混合液过滤2次（让口感更细腻）；

4. 将过滤后的混合液倒回有奶皮的碗中，奶皮会自动浮起来；

5. 蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中，盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔），大火蒸10分钟，关火后焖5分钟；

6. 取出后放凉，表面铺上洗净的蓝莓即可（冷藏后口感更佳）。

健康关键点

蓝莓富含花青素和维生素C，花青素是天然的抗氧化成分，能帮助保护细胞；牛奶和蛋清提供优质蛋白，这些营养成分共同为身体补充营养，支持身体正常生理功能，作为甜品既能解馋，又能补充营养，适合各年龄段人群～

你喜欢吃双皮奶吗？除了蓝莓，还会搭配什么水果？来评论区聊聊

这4道食谱用常见食材做出美味，营养均衡又易消化，日常适量食用，能为身体补充基础营养，间接支持大脑健康～

你家还有哪些“补营养、护大脑”的家常食谱？这4道菜里你最想尝试哪道？评论区留言分享，抽4位宝子送《家常营养食谱手册》！觉得有用就点赞+收藏，转发给身边的家人朋友，一起吃对营养、健康生活～

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