6月买菜，菠菜芹菜靠边站，多吃这3种“黄金菜”，应季营养又便宜

我婆婆李阿姨前两天拉着我去早市，回来就说你看看现在这菠菜芹菜都不是时候了，贵不说还不嫩，她就挑了三样菜回来，做出来一家人都抢着吃，我赶紧记下来分享给你们。

第一道 【蒜蓉炒苋菜】

【食材准备】红苋菜一大把，大蒜四五瓣，盐适量，花生油

【制作步骤】

1. 苋菜摘洗干净，我婆婆特别讲究这个，她说苋菜根部那个地方容易藏泥，得一根一根掰开了冲，我一开始嫌麻烦，后来发现确实洗出不少沙子来

2. 大蒜切碎末，不用切太细，稍微有点颗粒感的那种，怎么说呢就是那种能看见蒜粒但又不是蒜片的程度

3. 锅烧热倒油，油要稍微多放一点点，苋菜吃油，这个我是试了好几回才掌握的量，大概平时炒青菜的一倍半吧

4. 油热下蒜末爆香，看到蒜末微微发黄就赶紧倒苋菜进去，大火翻炒，苋菜它遇热很快就塌下去了，不停翻动，看到红汁出来加盐调味就行了

5. 关火装盘，千万别炒太久，从下锅到出锅最多一分半钟

第二道 【鸡蛋丝瓜汤】

【食材准备】嫩丝瓜一根，鸡蛋两个，盐，香油几滴，生姜两片

【制作步骤】

1. 丝瓜削皮切滚刀块，我婆婆教我的，说削皮别削太厚，薄薄一层就行，丝瓜皮底下那层绿的最有营养

2. 鸡蛋打散备用，加一点点盐进蛋液里搅匀

3. 锅里放少许油，姜片煸一下，然后倒入适量清水烧开，水开了下丝瓜块，煮到丝瓜变透明有点软的时侯

4. 把蛋液沿着锅边慢慢淋进去，淋的时候不要搅动，等蛋花浮起来定型了再轻轻推几下

5. 加盐调味，滴几滴香油，关火出锅

第三道 【腐乳空心菜】

【食材准备】空心菜一把，红腐乳两块加一勺腐乳汁，大蒜三瓣，干辣椒两个可以不放

【制作步骤】

1. 空心菜掐段，茎和叶子分开放，茎比较粗的那种纵向撕开，这样好入味也容易熟，叶子单独择出来等会后放

2. 腐乳块用勺子碾碎，加腐乳汁和一点点水调成酱汁，这个提前调好等下炒的时候不手忙脚乱

3. 锅烧热放油，蒜末和干辣椒段一起下锅爆香，我家娃儿不吃辣的时候我就不放辣椒，一样好吃

4. 先下空心菜茎翻炒个三十秒，然后下叶子部份一起炒，快速翻几下看到菜都沾上油了

5. 倒入腐乳酱汁，大火快炒均匀，看到每根菜都裹上了那个酱色就可以出锅了，不用再加盐了腐乳本身就够咸

我家那位和娃儿这几天顿顿都要吃其中一样，我婆婆可得意了说你看我挑的菜没错吧，你们也试试呗，三道菜都不难做，新手也能一次成功的那种，有啥拿不准的评论区问我，我看到就回