硒是洋葱41倍，“天然脑黄金”！冬天少吃猪羊肉，血管通、腿有劲

老话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

但冬天除了萝卜，还有一种“低调”的深海鱼。带鱼，也值得特别关注。

它不仅味道鲜美，更是被营养学家，称为“天然脑黄金”的超级食材。

带鱼：被低估的“深海脑黄金”

提到带鱼，很多人可能会想到，它鲜美的味道，但对它的营养价值，却了解甚少。

其实，带鱼的营养密度，非常高，尤其是对于关注心血管健康，和大脑功能的人群来说，堪称“深海脑黄金”。

为什么说带鱼是“天然脑黄金”？

1. 富含优质蛋白质：

带鱼的蛋白质含量，高达20%以上，且氨基酸组成，与人体非常接近，易于消化吸收。

蛋白质，是构成大脑和神经细胞的主要原料，能为大脑提供，充足的能量，提高大脑的工作效率。

2. 富含不饱和脂肪酸：

带鱼中含有，丰富的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸，是大脑神经细胞的重要组成部分，能促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

3. 富含硒元素：

带鱼的硒含量非常高，是洋葱的41倍。硒是一种重要的抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞免受损伤，增强免疫力，预防癌症。

4. 富含铁元素：

带鱼中含有丰富的铁元素，能预防缺铁性贫血，改善身体的整体营养状况。

【红烧带鱼】

做法：

1. 带鱼去头、去尾、去内脏，切成5厘米左右的段，用厨房纸吸干水分。

2. 带鱼段中加入少许盐、料酒和姜片，腌制15分钟。热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入带鱼段，中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，加入生抽、老抽、糖和适量清水，调成酱汁。

4. 将煎好的带鱼段放入锅中，倒入酱汁，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。开大火收汁，待汤汁浓稠发亮时，撒上葱段，即可出锅。

- 选择带鱼：最好选择新鲜的带鱼，鱼眼明亮、鱼身有光泽的为佳。

- 处理带鱼：带鱼的表面，有一层银灰色的物质，这是它的脂肪层，富含不饱和脂肪酸，建议不要刮掉。

- 煎鱼技巧：煎鱼时，锅要烧热，油要适量，这样可以防止鱼皮粘锅。

- 收汁技巧：收汁时，要不断翻炒，以免汤汁糊锅。

常吃带鱼，健康又美味

除了对大脑和心血管好，带鱼在冬天还有两大好处：

1. 暖身驱寒：

冬天手脚冰凉、畏寒怕冷的人，常吃带鱼，能帮助身体产生温热感，改善手脚冰凉的问题。

2. 增强免疫力：

带鱼富含营养，能提高身体的免疫力，让您在寒冷的冬天，也能少生病。

注意事项

虽然带鱼好处多多，但也不是人人适合。

过敏体质者慎食：对带鱼过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，应避免食用。

痛风患者慎食：带鱼中含有嘌呤，痛风患者应适量食用，以免加重病情。