它被誉为“养肺果”，5块钱1斤，常吃润肺祛燥，错过又要等一年

春天是养肺的黄金时机，干燥的环境容易导致身体出现上火、口腔溃疡、便秘等一系列身体问题，因此在这个时期通过饮食来给身体进行调理能够让身体很快恢复健康。

在这一个时节有一种被称为“养肺果的食材逐渐流行起来，它就是荸荠。

在南方地区荸荠还有一个更好听的名字沉水莲，因为它的根茎生长在水中，不仅外观好看，味道也非常甜脆，在春天更是成为春季保健食材中的一颗璀璨明珠，受到大众的喜爱。

常吃荸荠润肺又祛燥，错过的话就要再等一年，因此今天我们就来聊聊这个“养肺果”。

荸荠又被叫做马蹄。

荸荠中含有丰富的营养成分，其在所有的茎类蔬菜中，磷的含量最高，可以说荸荠是茎类蔬菜中的“磷矿山”。

此外，荸荠还有铁、钙、锌等元素，同时还有B族维生素和纤维素等，有助于促进身体的新陈代谢。

同时从营养学的角度来看，荸荠可以算作一种寒性食物，这种特性使得它有润肺润肠的效果。

春天很容易导致人们出现上火等症状，这是因为外部环境气候干燥，很容易将身体内的水分抽走，造成体内缺水失调，因此想要调理这种症状就需要多摄入一些水分进行补充，而荸荠作为一种高水分的作物，可以帮助身体补充水分，同时它的寒性特性也能帮助调理体内的干燥状态。

在许多地区，人们将荸荠当做春季保健食材进行大量食用，每到春天，街边市场上都会排起长队来购买新鲜的荸荠，这样又脆又甜的新鲜食材可以用来榨汁、酸奶或者直接生吃，味道都非常鲜美。

除此之外，大家还会将荸荠切成薄片煮汤或者粥，这样口感会变得更软嫩，更容易消化吸收，对于身体非常有益。

马蹄红枣枸杞饮。

材料:10个马蹄、20粒红枣、20粒枸杞、适量清水。

步骤:

(1)将马蹄削去外皮切成两半，放到清水中漂洗干净;

(2)将红枣用清水冲洗干净;

(3)将清洗好的马蹄、红枣放入炖盅中，然后加入适量去皮混合后清洗干净的枸杞;

(4)加入足量清水，没过食材即可;

(5)放入电炖锅中炖煮2小时即可，这样一道养肺又甜润的营养饮品就制作完成了。

马蹄木耳炒香菜。

材料:100g新鲜马蹄、50g泡发后的木耳、50g香菜、5ml生抽。

步骤:

(1)将新鲜马蹄剁去外皮，然后进行切丝处理;

(2)将香菜切段处理;

(3)将泡发好的木耳切成细丝处理;

(4)热锅凉油，下入切好的木耳丝小火炒2分钟;

(5)下入姜丝炒1分钟;

(6)下入马蹄丝大火翻炒2分钟;

(7)下入香菜炒1分钟，然后加入生抽炒匀即可出锅。

马蹄嫩脆爽口，甜味浓郁，这种口感使得它可以与其他食材搭配煮汤或者直接生吃，都能够为整道菜增添风味，让人非常受欢迎。

并且马蹄还可以榨汁，非常好喝，搭配牛奶或者酸奶都能获得更加丰富的风味，这种搭配方式也逐渐受到了更多人的关注和尝试。

此外还有一些大街上出售的早餐摊上会将荸荠放到饼中一起煎制，使得这些饼更加酥脆，同时增加其甜香味，非常好吃，更是受到很多人的喜爱。

作为俗语中“平民百姓的一瓶泉水”，马蹄的价格也是非常亲民的，一斤价格5块钱，因此在春季大家会纷纷买来大量新鲜的荸荠储存，这样一年下来就算错过了春天也能享受到它带来的美味。

春季是养肺的重要时节，同时也是吃新鲜蔬菜的最佳季节，新鲜的时令菜不仅味道更加美味，而且营养更加丰富能够让食物吸附更多阳光获得更多营养，所以春天吃新鲜时令菜对身体和口味都有着非常重要的积极影响。

健康身体离不开健康饮食，春天多吃一些新鲜蔬菜不仅能够改善自身的营养摄入，还能享受到良好的食物口感，何乐而不为呢?