党参泡酒黄金配！烧烤摊老板秘传三料方
发布时间：2025-05-10 13:21 浏览量：44
✅材料清单（5斤装）
1. 党参片120克（选山西纹路深的，软布擦净泥土）
2. 黑枣200克（菜场散装款，剪刀去核剪月牙形）
3. 陈皮50克（五年新会皮撕成邮票大小）
✅操作步骤
1️⃣ 材料处理
• 党参片铺烤架上层，炭火余温烘10分钟
• 黑枣肉摊开晒两天，掌心搓揉至表皮发皱
• 陈皮塞调料罐，烤串时自然熏入烟火气
2️⃣ 装罐手法
▸ 玻璃罐用啤酒涮洗，白酒消毒内壁
▸ 底层竖插党参片，中层交错塞黑枣
▸ 陈皮撒缝隙倒52度二锅头，罐口留一拳空隙
3️⃣ 存放细节
▸ 藏冰柜与烤炉间的夹缝（恒温避光）
▸ 每翻20串肉串开盖透气5秒
▸ 泡足60天茶漏过滤，分装啤酒瓶冷藏
场景实录
夜市老王的泡酒罐绑在烧烤架侧面
收摊前兑半杯冰镇酸梅汤，嚼着烤腰果：
“党参要炭火烘过，黑枣搓皱才不腻喉！”
⚠️关键提醒
➊ 玻璃罐远离炭火30厘米以上
➋ 泡过的党参晒干可炖排骨汤
➌ 日饮量≈白酒杯底量（约10ml）
➍ 易上火人群加鲜薄荷叶两片